LICENCE MANAGEMENT EN HÔTELLERIE INTERNATIONALE (Vatel Business School)

Le programme Management en Hôtellerie Internationale forme des cadres opérationnels Managers dans le secteur du tourisme et de l’hôtellerie aptes à prendre des responsabilités d’encadrement au sein des structures touristiques et hôtelières tant au niveau national qu’au niveau international.

Au terme de la formation, les étudiants sont appelés à maîtriser le fonctionnement des différents départements stratégiques d’un établissement hôtelier (hébergement, restauration, cuisine, contrôle, finances, commercial, ressources humaines, …). Pour appuyer la professionnalisation de ses lauréats, l’UPM a mis en place tout un panel d’outils pédagogiques : hôtel d’application, ateliers de simulation (réception, chambre type, restaurant, bar, …), cuisine pédagogique, restaurant d’application…

• Formation en partenariat et double diplôme avec VATEL France
• L’alternance permet à l’étudiant de mettre en pratique au fur et à mesure les connaissances qu’il acquiert dans les enseignements académiques.
• Réseau de partenaires accueillant nos étudiants pour les stages de courte, de moyenne et de longue durée.
• L’ouverture à l’international : l’étudiant peut s’inscrire dans l’échange Marco Polo et passer sa deuxième année dans une autre école du groupe ; ou effectuer un stage de fin d’année à l’étranger.
• La reconnaissance par des professionnels des métiers du tourisme et de l’hôtellerie: nos lauréats ont su prendre des postes de responsabilité dans plusieurs structures hôtelières et touristiques de renoms.

CONTENU PÉDAGOGIQUE 1ERE ANNEE

• Management général
• Comptabilité Générale
• Introduction au Marketing
• Economie d'entreprise
• Environnement hôtelier
• Informatique et gestion hôtelière
• Principes de base de l'hébergement et de la restauration
• Principes de base de la cuisine
• Applications Pratiques
• Techniques d'expression et de communication
• Introduction à la GRH
• Image de soi
• Culture professionnelle
• Environnement F&B
• Introduction au Cru des Vins
• Principes de base d'hébergement
• Initiation à la technologie de la restauration
• Stage d'initiation (25 jours ouvrables)
• Anglais
• Espagnol
• Arabe

CONTENU PÉDAGOGIQUE 2EME ANNEE

• Comptabilité Analytique
• Marketing opérationnel
• Gestion des Ressources Humaines
• Droit des affaires
• Environnement économique
• Logiciels informatiques pour l'hôtellerie
• Techniques de la restauration
• Techniques d'hébergement
• Nutrition et hygiène
• Communication et expression
• Etudes de marché
• Actualité professionnelle
• Cru des Vins
• Economie touristique
• Ingénierie Hôtelière
• Les institutions touristiques
• Applications pratiques
• Stage de perfectionnement (25 jours ouvrables)
• Communication et expression
• Anglais
• Espagnol

CONTENU PÉDAGOGIQUE 3EME ANNEE

• Introduction au Contrôle de Gestion hôtelier
• Marketing touristique et promotion
• Management des Ressources Humaines en hôtellerie
• Tourismologie
• Economie touristique
• Entreprenariat et Création d'entreprise
• Gestion de l'hébergement (technologie)
• Gestion de la restauration (technologie)
• Communication et Méthodologie de stage
• Nouvelles Technologies de l'Information en hôtellerie
• Management interculturel
• Négociation Touristique
• Management de projet hôtelier
• Droit hôtelier
• Fiscalité
• Techniques de la Restauration avancées
• Techniques d'Hébergement avancées
• Applications pratiques
• Projet de fin de cursus (25 jours ouvrables)
• Stage pratique (78 jours ouvrables)
• Anglais
• Espagnol

• 1° année: Stage d'initiation (25 jours ouvrables)
• 2° année: Stage de perfectionnement (25 jours ouvrables)
• 3° année: Stage pratique (78 jours ouvrables)

• Directeurs de restauration/hébergement, Manager ou coordinateurs F&B,
• Responsables RH/formation, Responsable commercial
• Directeur de Spa, Directeur Marketing et communication, Sales Manager, Chef de produit
• Responsables Banquets, Responsable événementiel, Responsable relations publiques, Meetings & Special Events Executive, contrôleur de gestion etc…