يتكون الجزء الأول من مقرر مادة علوم الحياة والأرض: استهلاك المادة العضوية وتدفق الطاقة للثانية باك علوم الحياة و الأرض، من فصلين هما:
- الفصل الأول: التفاعلات المسؤولة عن تحرير الطاقة الكامنة في المادة العضوية على مستوى الخلية: مثال أكسدة الكليكوز.
- الفصل الثاني: دور العضلة الهيكلية المخططة في تحويل الطاقة ودور المادة العضوية والطاقة في بناء وتجديد المادة الحية.
ويهدف جزء استهلاك المادة العضوية وتدفق الطاقة للثانية باك علوم الحياة و الأرض إلى اكساب التلاميذ مجموعة من المعارف و المفاهيم المتعلقة بعمليتي تحرير الطاقة وتحويلها، وكذا تعريفهم بمجموعة من الظواهر العضوية و الحرارية كالتنفس و التخمر و الأكسدة غيرها.